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冬天發酵時間
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冬季面温低,掌握这几个方法,发酵成功率蹭蹭往上涨 - 知乎专栏
无论冬夏,面团的出缸温度最好控制在24-27℃之间,夏天一发比较理想的温度在25℃左右,冬季一发比较理想的温度在27℃左右,出缸面温每低1℃,就需要延长15-20 ...
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「冬天發酵時間」
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