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六大類營養素功能
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選修. 必修 · 課程概述. 以餐飲的觀點來探討營養,除包括基礎的營養素功能及食物來源外,也探討食物採購、貯存、製備及烹調過程中營養之保存。 · 課程目標. 1.了解六大類 ...
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