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麵包的空氣感——中種[中種法] - 小貓伊藍- 痞客邦

[中種法] 的做法，是先把50-85% 的麵粉、全部的酵母、絕大部份的水份先行混合成團， ... 這是全麥火腿麥穗麵包[低溫中種法]~~~ (這個食譜很快就來~).

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