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中種冷藏法麵包(只需攪拌5分鐘) - Mindy 的最愛

「冷藏中種法」 重點. 將原配方 70% 的粉及水加上少許酵母(中種麵糰), 攪拌成糰後即冰入冷藏冰 12~20 小時, 因為. 麵粉碰到水就會自行產生筋性, ...

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