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小麦粉能代替低筋面粉吗，可以（全麦面粉营养更丰富） - 探秘志

低筋面粉 很多人都用过，它蛋白质含量约在8.5%左右，筋性较弱，用手易抓成团，主要用来制作蛋糕、松糕、饼干，以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

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