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分蛋海綿蛋糕和戚風的區別是什麼？ ? - GetIt01

海綿蛋糕沒有油沒有水或牛奶，全蛋打發。 戚風蛋糕蛋黃蛋白分離，蛋白打發成蛋白霜，蛋黃糊里還要加油和牛奶。 成品的時候，海綿蛋糕不會塌，因為結構比較硬，戚風做不 ...

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