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全蛋打發蛋白打發差別 - Rantasa

由於蛋白含油打發不易，因此全蛋打發難度較高，耗時也較久，必須堅持打發，直到提起攪拌頭可以用滴落的蛋糊在表面寫字，且能停留數秒才消失。 分蛋打發比較容易些，只要 ...

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