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做蛋糕總是消泡，做好這1個步驟，想消泡都難 - 嘟嘟網

加入檸檬汁後，開始用電動打蛋器打發蛋白，大至魚眼泡的狀態時加入 ... 先取三分之一蛋白放到蛋黃糊中，用翻拌手法攪拌均勻，通常消泡就是在這個步驟 ...

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