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全聯豬絞肉要洗嗎
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大廚處理豬肉不用跑活水?去腥味、軟嫩肉質全靠「淡鹽水」
以前聽長輩說,處理豬肉要「跑活水」或者「汆燙」才能去腥、去血水?其實餐廳的廚師們可不是這麼做!要把異味跟雜質去除、鮮味鎖進肉裡、讓肉質軟嫩多 ...
確定!
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