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国外优秀食品科学与工程专业教材·食品化学（第四版） - Google 圖書結果

经均质的稀奶油的热稳定性不如未经均质的稀奶油,因此,加均质化稀奶油的热咖啡表面形成絮凝或油滴。均质的主要优点是防止脂肪上浮,这是由于减小了脂肪球的大小和降低了 ...

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