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全聯中筋麵粉 - Logisfrance architecture

麵粉加水攪拌後，麵糰中的蛋白質會吸水膨脹，之後持續進行攪拌就會形成「麵筋」，麵筋具有彈性、延伸性和韌性，筋度愈高的麵粉低筋麵粉、中筋麵粉、高筋 ...

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