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入口即化的食物
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炙烤鰹魚:高知的精神象徵食物 - VISIT KOCHI JAPAN
大火會將魚肉表面烤熟,並增添一股煙燻風味,帶出魚肉本身的香氣和滋味,且中心部位仍是半生狀態,吃來入口即化。這種料理有著與一般生魚片截然不同的美味。
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