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表兒茶素 - 中文百科全書

表兒茶素的分子結構有多個反應活性基團和活性部位，可使表兒茶素髮生多種類酚 ... 在未經過發酵的綠茶中兒茶素類成分含量最高,可達25%,主要以兒茶素、表兒茶素、沒食子 ...

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