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喝茶，我们到底在喝什么？我们喝到了什么？ - 知乎专栏

儿茶素 又称「单宁酸」在茶汤中物质最多占50%以上，在不同品种、不同采摘时期、生长部位、栽培管理和气侯的变动因素下，会造成儿茶素类成分含量不同。

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