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茶葉主要化學成分於製茶過程中之變化及其對品質之影響

兒茶素 類含量隨著製茶過程的逐步進行而逐漸減少,其中又以EGCG 及EGC 之變化較為 ... 台刈)(Othieno,1988)、採摘季節、部位及方法(Owuor等,1989)等各種因素的影響會有 ...

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