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免發酵麵包
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【愛玩樂DIY食譜】免揉法國麵包No Knead... - 美食/旅遊
免揉麵包則是利用這兩樣特性,讓麵包使用少量的酵母之下,12 ~ 18 小時長時間慢慢發酵,同時讓麵團中的麩質在休息中慢慢形成。這樣做出來的麵包由於必須水分多,氣泡會大, ...
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