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超省時間冷藏發酵法蔓越莓吐司 - 壹讀

那麼，冷藏發酵就實現了這個目的。冷藏發酵，就是將揉好的麵團放在冰箱裡，讓麵團經過10幾20個小時的低溫發酵，然後再取出來整形二發烘烤。低溫發酵，不僅 ...

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