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優 酪 乳的 菌 種
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顯微鏡ON!看穿市售優酪乳的菌世界 - 食力
嗜熱鏈球菌S. thermophilus 與保加利亞桿菌L. bulgaricus 是最常用來製造優酪乳的菌種,國際酪農協會規定優酪乳中必須含有這兩個菌(台灣國家標準則無此 ...
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