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優格 發酵 太 久
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優格上面浮一層「乳白色的水」是什麼?多年來把它「倒掉」真 ...
將牛奶經高溫(約80度)殺菌後,冷卻至43~45度->加入乳酸菌種,靜置在特定溫度下,讓乳酸發酵,這時牛奶的PH值下降,蛋白質從球狀蛋白轉化為鏈狀蛋白,產生 ...
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「優格 發酵 太 久」
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