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馬修優格菌種大解密

19世紀以前優格，都僅使用傳統S. thermophilus （嗜熱鏈球菌）與L. bulgaricus （保加利亞桿菌）為主。因菌種互為共生，僅具有基本的風味跟組織。被稱為第一代的發酵乳。

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