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全國高職學生102年專題製作競賽暨成果展決賽說明書

經預實驗結果得出當添加40%的優格，亦能使難膨發的40%全麥麵糰(吐司). 有較好的膨發能力(表四)，綜合微生物分析結果得出添加優格不只乳酸菌數上. 升，亦使酵母作用膨發呈正 ...

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