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在「B級美味」出現之前，日文中沒有用來形容小吃的詞彙

有蕎麥、丼等傳統小吃，也有拉麵、餃子、咖哩飯、炒麵等日本化的外國菜。 日本所謂的「B級グルメ」（gourmet，美味）指的是算不上A級的美味。

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