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總舖師與水腳最漫長的寒冬 疫情下，失溫的古早菜和宴客文化

台南安南土城有3年一科的刈香傳統，「加丁師辦桌宴席」主廚蔡裕峰出生當地辦桌世家，在SARS前能接到1,000桌平安宴，SARS後縮水為600桌。

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