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生活美學／台灣牛肉麵從外省鄉愁轉變為集體記憶的食物 - 聯合報

比起其他傳統小吃，牛肉麵與台灣近代飲食更具有緊密的關聯性——1949年國民政府撤退來台，將近120萬來自中國大陸各省籍軍民落地生根，各種不同飲食習慣 ...

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