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上海日常旬味: 小金處私廚的四季餐桌 - 第 285 頁 - Google 圖書結果

... 傳統做法為:一打撈上漁船來即塗第一次鹽,壓重物醃十天左右;待回港口上岸後第二次鹽醃,改放缸裡儲存一個月;之後再將魚翻缸加鹽醃第三次,這時候缸裡會帶滷汁, ...

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