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巷弄裡的米料理美食！台北「泔米食堂」用台灣在地好米譜出 ...

嬰孩離乳後被餵下的第一口米，是浮在白粥上的清米湯，叫做「泔（ám）」。它是多數亞洲人食米的起點，顧瑋以此為她創辦的米食堂命名，也是《米通信》創刊號的封面主題。

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