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餐饮毛利是销售出来的，成本是管控出来的 - 腾讯网

这样服务员在点餐过程中，只要稍加留意菜品毛利的高、中、低，就能做到心中有数了。 （2）给服务员培训：一定要让服务员牢记这些标记所对应的菜品毛利高低 ...

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