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烘焙牛油到底要用哪一種？有鹽、無鹽牛油能互換嗎？ - 美食

將一般的固體奶油（Butter）經過加工，去除蛋白質、水份、乳糖和其他非乳脂固形物之後，留下的100%純奶油脂肪（Butterfat）就是澄清奶油，又稱做無水奶油 ...

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