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淺談戚風蛋糕 - 甜點是另一個胃

原來Harry Bakery捨棄了過去做蛋糕用慣了的奶油，不但在麵糊中大量採用蔬菜油，(一方面避免麵糊出筋，另一方面增加麵糊的潤澤保水度)，他更大膽的在 ...

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