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做生意的炒麵
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開動了!老台中: 歷史小說家的街頭飲食踏查 - 台灣光華雜誌
此處大致說明,油麵煮熟拌油出製麵廠,店家調理後放在蒸鍋保溫,吃客注文當下店家「搦」(la΄k)麵入碗淋滿肉臊,即「拉仔麵」(正字作「搦仔麵」,當代稱呼為「台中炒麵」 ...
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