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六偏磷酸钠在食品中的作用原理是什么？ - 知乎专栏

食品磷酸盐应用在食品加工中增长量是很快的，主要是作水分保持剂、品质改良剂、PH调节剂、发酵膨松剂等用途。 六偏磷酸钠在食品中的作用原理主要是 ...

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