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修清牛肉
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草飼牛肉基礎刀工示範- 紐西蘭草飼牛Taste Pure Nature
「刀工」是烹出草飼牛肉美味的最基礎工作;包括料理前的修清筋腱銀膜、切除多餘脂肪、劃開大小肉塊,以及根據烹法需求,分切成整齊平整、厚薄長短均一的肉柳、肉條、肉 ...
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「修清牛肉」
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