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利用香魚卵水解物與草本萃取物開發保健飲料

本實驗室先前研究發現將香魚卵蛋白(AP)以三種酵素組合水解所得的香魚卵蛋白水解物(AH)，具有最高水解度、回收率並具有顯著的自由基清除率。根據先前製程製備AH後， ...

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