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增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用料理科學 ... - 巧兒灶咖

我想你大概有個概念了，玉米粉跟麵粉都是「增稠劑」的一種，主要的目的是讓液體變 ... 玉米粉（Corn Startch）呢，是來自玉米，經過處理後留下100%純澱粉，不含任何麩 ...

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