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低筋/中筋/高筋麵粉是什麼？做包子饅頭餃子/麵包/蛋糕用什麼 ...

低筋麵粉 的蛋白質含量平均在8.5%左右，筋度低，顏色較白，用手抓易成團兒，適合用來做鬆軟的蛋糕、酥的曲奇餅乾或者酥皮點心蛋撻塔皮等。 中筋麵粉Plain ...

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