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狂熱糕點師的洋菓子研究室 - 第 8 頁 - Google 圖書結果

關於麵粉麵粉性質麵粉具備加水後就會變成帶彈性及黏性麵有適量「彈性」與「黏性」, ... 這時整個麵團就會主要的麵粉種類蛋白質含量(%)粒徑大小麩質特性低筋麵粉 7.0 ...

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