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何謂酥油
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奶油與澄清奶油到底差在哪?淺談製作原理、訣竅、料理用途
而印度料理中經常使用的酥油也屬於澄清奶油的一種,只是製法增加小火熬煮的手續,使得味道更加濃厚。 文章來源: How to Make Clarified Butter
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