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水活性控制與食品儲存 - 農業知識入口網

水是所有生物不可缺少的物質，它具有特殊的化學和物理性質，也可以說是地球上最重要的成分之一。生鮮水果、蔬菜和於肉類食品中最主要的成分就是水分，大約佔食物總重量的75 ...

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