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108 年第1 次食品技師目錄

分析葉黃素及玉米黃素之定量極限濃度，由實驗結果得知葉黃素及玉米黃素 ... 一、何謂「自由水（free water）」？ ... 四、何謂「乳化作用（emulsification）」？

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