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所謂的低「碳」飲食， 並不是指食材中的碳水化合物含量

... 產生二氧化碳及其他溫室氣體， 所以越簡化這些過程、越低碳， 也就越能減緩人類飲食對環境的傷害。 環保低碳料理原則： 1 選在地食材減少跨國或遠距運輸的碳排放.

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