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【做蛋糕必懂的各种面粉】了解低筋粉、高筋粉、蛋糕粉和面包 ...

低筋面粉 是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，因此低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。不过要弄明白的是，低筋面粉不一定是 ...

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