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低筋面粉和蛋糕粉的有何区别？-新闻频道 - 手机搜狐

低筋面粉 是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面 ...

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