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特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉的區別 - | Love分享

（4）胚乳：小麥中央白色部分，麵粉主要由此部份製作而成，此處的澱粉含量最高，其它則有－蛋白質、脂質、維生素、各種無機鹽。「白麵粉」是去除麩皮之後由胚乳磨製成，而 ...

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