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麵粉蛋白質、灰分及使用特性 - 每日頭條

高筋麵粉蛋白質含量在10.5-13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包。 這可能是關於吐司製作最詳細的一次科普！ 2017- ...

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