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如何快速进行面粉分类？新手必看技巧 - 新浪

中筋面粉：蛋白质含量为9.5~12.0%；. 低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下。 特高筋面粉. 特高筋面粉因它的含筋量高，延展性较好，适合做饺子皮、面包等。

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