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低筋麵粉蛋白質
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對於麵粉的高筋,低筋,中筋怎麼區分? - 頭條資訊
低筋麵粉 由含有較低蛋白質的軟性小麥研磨而成,通常用來製作蛋糕、曲奇和餡餅。 型別純粉是一種100%抽粉率的麵粉,由全部內胚乳支撐,蛋白質含量很高, ...
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