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呂昇達老師的烘焙市集- 【麵粉的種類】 補充一下基礎的烘焙 ...

高筋麵粉中筋麵粉低筋麵粉麵粉類： 1.中.高.低筋麵粉:麵粉之所以有中高低筋之分，就在於麵粉裡的蛋白質成分多寡. 高、中、低筋麵粉的區別是以麵粉的筋蛋白含量多寡區分 ...

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