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無題 - 第 190 頁 - Google 圖書結果

... 薄餅,這樣的話麵團的延展性就會變得更好,烘烤時也不會收縮。全麥麵粉中也可以找到麩胺甘肽的蹤跡,特別是在胚芽之中。全麥麵粉筋度比白麵粉的還低,其中一個原因就是胚芽 ...

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