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低筋麵粉和中筋麵粉蒸饅頭哪個好吃?該怎麼做? - 人人焦點

前者低筋的意思是麵粉含有的蛋白質量少，則筋度低，常見的是用來做蛋糕，可塑造出其口感鬆軟，和使體積變大、變蓬鬆，表面光滑、平整、雪白！ 後者高筋則 ...

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