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低筋麵粉特性
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https://books.google.com.tw/books?id=-wbBDgAAQBAJ&pg=PA59&lpg=PA59&dq=%E4%BD%8E%E7%AD%8B%E9%BA%B5%E7%B2%89%E7%89%B9%E6%80%A7&source=bl&ots=Lx8-hfXp-S&sig=ACfU3U0iBwXAkew8P57YDqlIQWo5KxF16g&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjwqq7RqKH_AhWDlosKHSwgB1YQ6AF6BQjnARAD
火頭工說麵包、做麵包、吃麵包 - 第 59 頁 - Google 圖書結果
... 筋麵粉,軟白麥可以磨成低筋麵粉。同一個品種的麥子在不同的季節種植,呈現的特性也不一樣,硬紅麥又可依季節區分為硬紅春麥、硬紅冬麥等等,磨出來的麵粉特性也不同。
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